Kesibukan yang tepat untuk pers Prancis

Prancis Press adalah cara umum untuk menyeduh kopi, dan proses perendaman dan penyaringannya yang unik dapat menunjukkan rasa kopi yang kaya. Dalam metode ini, sangat penting untuk memilih gilingan yang tepat dari gilingan kopi . Untuk pers Prancis, kesibukan yang disarankan adalah penggilingan kasar.
Keuntungan dari penggilingan kasar
Mencegah ekstraksi berlebihan: bubuk kopi bubuk kasar memiliki partikel yang lebih besar, dan kecepatan ekstraksi relatif lambat ketika air mengalir. Fitur ini dapat secara efektif mencegah kopi dari terlalu diekstraksi selama perendaman yang lama, sehingga mengurangi kepahitan dan astringency yang tidak perlu. Pers Prancis biasanya memiliki waktu perendaman 4 menit, dan penggilingan kasar dapat memastikan bahwa rasa yang kaya diekstraksi selama waktu ini tanpa menyebabkan kepahitan meningkat.
Pertahankan keseimbangan rasa: Karena penggilingan kasar mengurangi paparan luas permukaan, keasaman dan aroma buah kopi dapat dipertahankan dengan lebih baik, memastikan bahwa rasa kopi kaya dan tidak terlalu monoton. Gerakan ini dapat membantu menyoroti karakteristik alami biji kopi, membuatnya lebih halus dan lebih halus, cocok untuk peminum yang menyukai rasa segar.
Efek pemfilteran yang lebih baik: Dalam pers Prancis, menggunakan bubuk kopi kasar dapat membuat proses penyaringan lebih lancar. Bubuk halus dapat dengan mudah menyumbat filter, menghasilkan peningkatan resistensi selama pembuatan bir dan mempengaruhi efisiensi ekstraksi kopi. Bubuk kasar dapat mempertahankan fluiditas, memungkinkan air mengalir secara merata melalui bubuk kopi untuk memastikan ekstraksi yang seragam.
Tindakan pencegahan selama pembuatan bir
Waktu perendaman: Meskipun penggilingan kasar dapat mencegah ekstraksi berlebihan, waktu perendaman masih perlu dikendalikan. Waktu perendaman yang disarankan umumnya adalah 4 menit. Jika waktu perendaman terlalu lama, bahkan penggilingan kasar masih dapat menyebabkan pelepasan kepahitan.
Kontrol suhu air: Menggunakan suhu air 90-96 ° C adalah pilihan yang baik. Kisaran suhu ini dapat secara efektif mengekstraksi komponen rasa kopi tanpa menyebabkan ekstraksi berlebihan. Suhu yang terlalu tinggi dapat menyebabkan kepahitan yang tidak perlu dan mempengaruhi rasa kopi secara keseluruhan.
Rasio bubuk kopi dengan air: Rasio yang umumnya direkomendasikan adalah 1:15 hingga 1:17, yaitu, 1 gram bubuk kopi dengan 15 hingga 17 gram air. Rasio ini dapat memastikan keseimbangan rasa dan sepenuhnya menampilkan aroma dan rasa kopi.